La ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di ricotta di latte vaccino
- 500 g di spinaci freschi
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 2 rossi d’uovo
- Sale qb
- Farina tipo 0 qb
Preparazione
Impastare in una ciotola la ricotta, gli spinaci lessati e freddi, il parmigiano, le uova e per ultimo la farina e il sale.
Una volta che l’impasto è pronto formare dei rotolini e tagliare a tocchetti per formare lo gnocchetto. Se volete dare altre forme al piatto, vi potrete sbizzarrire con la fantasia. Io ho realizzato un cuore, al cui interno ho messo il sugo di pomodoro molto denso.
A volte mi piace stupire gli altri, ma soprattutto me stessa, è lo stimolo giusto per avere la carica a fare sempre cose nuove.
Ho condito gli gnocchi con del burro fuso e salvia, spolverato con abbondante parmigiano. Il piatto è davvero molto buono e semplice da realizzare, alla portata di tutti, allora non mi resta che augurarvi….buona preparazione 💓
Sonia 