La treccia dolce

Con la base della pasta lievitata ho realizzato la treccia con l’uvetta e delle brioches con marmellata d’arance e altre con crema di pistacchio. Ecco la ricetta della pasta con cui potete sbizzarrirvi a creare ciò che più vi piace.

La treccia con uvetta ammollata nel vino cotto

Ingredienti

  • 350 g di farina tipo 00
  • 20 g di zucchero
  • 150 g di latte
  • 30 g di olio
  • 3 tuorli
  • 25 g di lievito di birra
  • Buccia grattugiata di limone
  • 1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti sopraelencati. Con una metà di pasta ho realizzato la treccia. Ho steso con il matterello, diviso in tre strisce, al centro di ognuna ho sistemato l’uva passa, richiuso ed intrecciato. Ho fatto lievitare coperta per 1 ora e cotto a 180° per 45 minuti. A fine cottura ho spennellato la superficie con albume battuto con lo zucchero e guarnito con granella di zucchero.

Con l’altra metà ho fatto delle brioches. Ho suddiviso la pasta in tante palline, le ho sfogliate, coperte di ripieno, avvolte a cilindro e poi su stesse. Ho fatto lievitare per 1 ora circa e ho cotto in forno a 180° per 20 minuti. A fine cottura ho spennellato con albume e zucchero sbattuto e guarnito a piacere.

Le brioches

A voi auguro buon divertimento in cucina ❤

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