Stuzzicante come antipasto, servita a piccoli spicchi, guarnita con prosciutto crudo e pezzetti di pera. Ottima e completa come piatto unico per accompagnare un’insalata di stagione, una cicorietta campagnola,o un radicchio al forno.
Ingredienti:
- 300 g di farina tipo 0
- 50 g di gherigli di noce
- 50 g di olio evo
- 15 g di lievito di birra
- 8 g di sale
- 3 g di zucchero
- 150 g di prosciutto crudo e 1 pera per guarnire
Preparazione
Sciogliamo il lievito e lo zucchero in 200 g di acqua tipieda. Con questo liquido impastiamo la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Aggiungiamo il sale ed impastiamo ancora per distribuirlo uniformemente.
Sistemiamo la pasta in una ciotola, pratichiamo un taglio a croce e copriamo con un canovaccio pulito. Lasciamo lievitare per 45 minuti in luogo tiepido. Io lo faccio lievitare in forno utilizzando la posizione lievitazione. Trascorso questo tempo, riprendiamo l’impasto ed aggiungiamo le noci tritate.
Emulsioniamo 20 g di acqua e l’olio e ne versiamo una metà su una placca coperta di carta forno. Disponiamo l’impasto allargandolo con le mani fino all’altezza di 1 cm. Spennelliamo con il resto dell’emulsione e lasciare lievitare per altri 30 minuti. Inforniamo a 220°per circa 25 minuti. Forniamo tagliamo a spicchi e guarniamo con fette di prosciutto crudo e pezzettini di pera.
Non mi resta che augurarvi buona preparazione. Aspetto di sapere se vi è piaciuta
Sonia 